Kosilo
“V krožnike skušam vnesti bogastvo vipavske kulinarične tradicije ter sezonske lokalne produkte”
Erik Batagelj, Glavni kuhar
Faladurjevo doživetje
Hladne jedi
Doživetje izbranih vipavskih mesnin, sirov in ostalih dobrot
Goveji tatar, emulzija gorčice, gel mleka
Sashimi skuše, alfa kalčki, flambiran mandarin
Pečena zelena, jabolka, pena pečenega česnika, pahuljice temnega piva
—
Tople jedi
Tradicionalna vipavska jota iz repe tropinke, krompirja in fižola s koščki popečene klobase
Porova juha, pesto oreha ter gorgonzole, croutons
Vipavska frtalja z meliso in kremo Golden Ring White valley sirom
Domači ravioli, žajbljev ghee, kava, muflonov ragu
—
Glavne jedi
Kremna polenta s koščki popečenega pršuta in ocvirki z domačim jogurtom
Lovke orjaškega lignja, krema belega fižola, redukcija vina, ajdove kokice
Pečena panceta, krompirjeva krema, spicy marinirana blitva
—
Sladice
Tradicionalni Faladurjevi vipavski štruklji
Testo z drožmi, orehi, skuta in rozine, drobtinice, popražene na maslu, med in domač orehov sladoled
Kosilo
Strežemo med 12:00 in 16:00
2 hodni meni ……………………………………. 24,00€
Hladna ali topla ali sladica + glavna
3 hodni meni …………………………………… 30,00€
Hladna ali sladilca + topla + glavna
4 hodni meni ……………………………..……. 36,00€
Hladna + topla + glavna +sladica
Rozbif na žaru – Cuberol 500g (za dve osebi) + 16,00€
Večerja
Strežemo od 17:00 dalje
Vključuje pogrinjek (pozdravi, olivno olje, sorbet, odzdravi)
4 hodni meni ………………………..…………. 47,00€
Hladna, topla, glavna, sladica
5 hodni meni ……………………………………. 55,00€
Hladna, topla, topla, glavna, sladica
6 hodni meni ……..……………………………. 63,00€
Hladna, hladna, topla, topla, glavna, sladica
Tradicionalno doživetje……………………… 55,00€
Tradicionalne vipavske jedi (5 jedi)
Mesno doživetje za 2 osebi……………..……..95,00€
Hladna, topla, glavna (suhozorjen goveji rozbif s prilogo)
Vinska spremljava
4 hodni meni ………..…………………………. 20,00€
5 hodni meni ……………………………………. 25,00€
6 hodni meni …………………..………………. 30,00€
Aperitivo
Fervin Brut (brut, klasična m.).…………….…………5,00€
Štokelj Pinela (brut nature, klasična m.)……..……6,00€
Michel Henriet Tradition (Brut, klasična m.).……6,50€
Digestivo
0,05l
Majerija liker Limona -bazilika 4,00€
Majerija Viljamovka 4,00€
Majerija Češnjevo žganje 4,00€
Pigmalion Slivovka 5,00€
0,70l
Voda Cana negazirana 3,50€
Voda Cana gazirana 4,00€
0,20l
Sokovi Metka (različni okusi) 2,50€
URNIK
Ponedeljek – sobota
12:00 – 22:00
Nedelja – Zaprto